Ingredientes que irá precisar

  • 4 batatas médias
  • 1 cebola
  • 100 gramas de bacon
  • 100 gramas de provolone
  • Noz-moscada
  • Pimenta do reino e sal a gosto

Como Preparar

  1. Comece por ralar as batatas cruas e reserve num escorredor.
  2. Agora rale a cebola e pique o bacon e o provolone em cubinhos bem pequenos.
  3. Deixe as batatas escorrer por, pelo menos, 20 minutos ou até que quase toda a água escorra.
  4. Refogue a cebola e o bacon emmanteiga e reservar.
  5. Quando estiver frio, misturar com a batata.
  6. Tempere agora com a noz moscada, o sal e a pimenta.
  7. Forme pequenos discos de batata, como se fossem panquequinhas e frite em uma frigideira pequena ou omeleteira anti aderente.
  8. Frite sem óleo, colocando manteiga aos poucos, se necessário, somente para ela não agarrar.
  9. Deixe dourar bem os dois lados.
  10. Pouco antes de servir, disponha metade das panquequinhas em um refratário, coloque um pouco do provolone picado no centro e sobreponha outra panqueca de batata, apertando um pouco para ajeitar.
  11. Levar ao forno preaquecido por alguns minutos, até que fiquem crocantes por fora e o queijo derreta.
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