Brasil: Moqueca de Camarão a Moda Bahiana

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Ingredientes que irá precisar

  • 1 kg de camarão (médios, sem cabeça e sem casca)
  • 100 ml de azeite de dendê
  • 100 ml de azeite de oliva
  • 50 ml de leite de coco
  • 1 maço de coentro
  • 2 unidades de tomate maduros
  • 2 unidades de cebola média
  • 10 dentes de alho
  • 1 unidade de pimentão verde em tiras
  • sal a gosto
  • 2 unidades de limão

Como Preparar

  1. Tratar os camarões retirando a cabeça e a casca e lavá-los com o suco dos dois limões.
  2. Machucar o alho com sal e temperar os camarões.
  3. Deixar absorvendo o tempero por duas horas.
  4. Cortar as cebolas, tomates e o pimentão em rodelas.
  5. Arrumar os camarões numa frigideira de barro, cobrir com a cebola, tomate, pimentão e coentro, adicionar o óleo de dendê e o óleo de oliva e cozinhar em fogo brando com a frigideira tampada.
  6. Quando o camarão estiver quase cozido, adicionar o leite de côco e esperar o cozimento total.
  7. Servir com arroz branco e farofa de dendê.
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