Cabo Verde: Feijoada de polvo

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Ingredientes que irá precisar

1 lata grande de feijão
1 kg de polvo
2 cebola picada
2 cenoura cortada em rodelas finas
4 dentes de alho picado
4 tomates maduros
0,5 dl vinho branco
2 pimentos
Coentros q.b.
Folha de louro q.b.
Malagueta q.b.
Azeite q.b.
Sal q.b.

Como Preparar

Começo por cozer o polvo em água durante cerca de 50 minutos. Corto o polvo em pedacinhos, reservo a água da cozedura e o polvo;
Faço um refogado de cebola, alho, louro, pimento, tomates, cenoura e azeite, deixo cozer durante alguns minutos;
Acrescento o polvo, o vinho e a água da cozedura. Quando levantar fervura junto o feijão, os coentros a malagueta e rectifico os temperos. Deixe apurar em lume brando;
Quando estiver pronto, coloco-a numa travessa e decoro-a com coentros frescos;
Pode ser acompanhada de arroz branco cozido na água em que cozeu o polvo.

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