Ingredientes que irá precisar

Batata doce – 150g
Água – 0,5lt
Farinha de milho – 70g
Camarão – 50g
Garoupa – 70g
Cebola – 15g
Alho – 5g
Azeite – 3dl
Óleo – 100dl
Sal, pimenta e piripiri q.b.
Canónigos q.b

Como Preparar

  1. Cozer a batata-doce num tacho, retirar a água da cozedura e reservar. Aos poucos ir juntando a farinha na batata-doce, mexendo sempre com uma colher de fibra.
  2. Borrifar com a água da cozedura até formar uma massa homogénea. Formar uma bola e deixar a arrefecer.

Recheio:

  1. Cozer o camarão e a garoupa. Retirar da água para arrefecer um pouco.
  2. Num tacho, colocar o azeite e aquecer. Juntar a cebola picada bem fininha, o alho e deixar refogar bem.
  3. Cortar o camarão, desfiar a garoupa e em seguida juntar tudo ao refogado. Adicionar os temperos e um pouco da água da cozedura do peixe e camarão.
  4. Com um pano húmido, colocar uma porção da massa de milho e espalhar até ficar um círculo. Colocar o recheio e, com o pano, dobrar para fazer a forma de pastel.
  5. Com cuidado, apertar um pouco para aderir bem as pontas e, com a ajuda do pano, colocar diretamente no óleo já quente (170º).
  6. Quando a massa ficar crocante retirar.

Acompanhamento:

Canónigos e temperar com um pouco de sal grosso a gosto.

 

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