Ingredientes que irá precisar

  • 5 fatias de bacon
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena, cortada em pedaços de 1 cm
  • 1 xícara (100 g) de cogumelo-de-paris fresco, sem o caule e cortado em pedaços 2 cm
  • 1 xícara (150 g) de aspargo fresco picado
  • 1 massa para quiche comprada pronta
  • 1 clara de ovo batida rapidamente (opcional)
  • 1 xícara (140 g) de queijo cheddar ralado
  • 1/4 xícara (60 g) de queijo feta esmigalhado
  • 2 ovos
  • 3/4 xícara (180 ml) de creme de leite
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Como Preparar

  1. Preaqueça o forno a 200 ºC.
  2. Em uma frigideira grande frite o bacon em fogo médio, até ficar totalmente corado. Escorra em papel toalha. Corte em cubos e reserve.
  3. Na mesma frigideira, esquente o azeite em fogo alto. Acrescente a cebola e refogue até ficar transparente. Diminua o fogo (médio) e adicione o cogumelo. Cozinhe até o cogumelo ficar macio. Reserve.
  4. Ponha uma panela com água e sal para ferver em fogo alto. Cozinhe o aspargo na água fervendo, até ficar macio, 1 a 2 minutos. Imediatamente escorra o aspargo e passe-o na água fria para que esfrie.
  5. Pincele a massa pronta com a clara de ovo batida, se estiver usando. No fundo da torta coloque a cebola refogada com o cogumelo, o aspargo e o bacon. Polvilhe os legumes com os queijos cheddar e feta. Em uma tigela pequena, misture os ovos, o creme de leite, o sal e a pimenta até formar um creme homogêneo. Despeje o creme sobre os legumes e queijos.
  6. Asse a quiche descoberta por 35 a 40 minutos, ou até que o recheio esteja firme e levemente corado. Deixe esfriar em temperatura ambiente, sirva em seguida.
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