Moçambique: Caranguejo à moçambicana

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Ingredientes que irá precisar

  • Peitos de caranguejo já limpos e sem as patas (250 g),
  • meia cebola, dois dentes de alho,
  • coentros (50 g),
  • um tomate bem maduro,
  • leite de coco (2 dl),
  • arroz vaporizado (200 g),
  • sal e azeite q.b..

Como Preparar

Comece por fazer o arroz. Coloque uma panela ao lume com água e um pouco de sal. Quando levantar fervura deite o arroz e deixe cozer.

Pique muito bem os dois dentes de alho, a cebola e o tomate.

Leve uma panela ao lume com azeite. Junte o alho, a cebola e o tomate já picados. Deixe refogar um pouco (apenas até a cebola ficar translúcida) e, em seguida, adicione água. Encha a panela até meio, mais ou menos.

Quando a água já estiver a ferver e os ingredientes cozidos, use a varinha mágica para os passar.

Junte um caldo de marisco e deixe ferver para, de seguida, juntar os peitos de caranguejo. Deixe cozinhar os peitos de caranguejo durante cerca de 15 minutos.

Pique muito bem os coentros e deite-os na panela.

Mexa durante dois minutos. Depois adicione o leite de côco. Deixe ao lume durante mais cinco minutos e vá mexendo sempre.

Passados os dois minutos pode começar a empratar. José Oliveira recomenda que se sirva num prato de barro e que seja acompanhado com o arroz vaporizado cozido e servido à parte. Está pronto.

 

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