Ingredientes que irá precisar

Massa

  • 260gr de farinha s/fermento
  • 1,5dl de água morna
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • sal fino,farinha e óleo q.b.

Recheio

  • 50gr de manteiga
  • 2 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • 1 colher de sopa de caril
  • 400gr de carne picada (porco ou borrego)
  • 1/2 limão(sumo)
  • 1 ramo de coentros
  • sal e pimenta q.b.

Polme

  • 1 colher de sopa de farinha
  • 2 colheres de sopa de água

Como Preparar

Prepare a massa:Misture a farinha com a água morna, o óleo e o vinagre. Envolva bem, até obter uma massa homogénea e elástica. Tempere com sal e deixe repousar.

Faça o recheio: Leve ao lume a manteiga com a cebola, os alhos picados e o gengibre. Deixe refogar bem e adicione o caril e a carne; tempere com sal, pimenta e o sumo de limão. Deixe cozinhar, em lume brando, por 25 minutos. Se necessário, adicione água quente. Rectifique os temperos, junte os coentros picados e deixe arrefecer.

Faça o polme, misturando bem a farinha com a água. Coloque uma colher, das de chá, de recheio numa das pontas da massa e dobre em forma de triângulo. Feche a última volta com o polme. Frite em óleo bem quente e escorra-as sobre papel absorvente. Sirva mornas ou frias.Divida a massa em bolas e estenda-as, numa superfície enfarinhada, com o rolo de cozinha. Coloque uma chapa lisa a aquecer e disponha as folhas de massa. Marque-as dos dois lados e vire-as com a espátula. Retire e corte em rectângulos.

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