Ingredientes que irá precisar

  • 1 kg de entrecosto em pedaços
  • 300 g de arroz
  • 1 cebola
  • 5 dentes de alho
  • 50 ml de azeite
  • 1 colher (sopa) de  manteiga
  • 1 colher (sopa) de pimentão-doce
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta
  • 1 ramo de salsa
  • 1 folha de louro
  • Papel de alumínio

Como Preparar

  1. Coloque o entrecosto num tabuleiro. Junte a cebola e os alhos, previamente descascados e cortados em rodelas, e barre bem a carne com o o pimentão-doce, a salsa, a pimenta, o sal, o azeite, a manteiga e o louro. Cubra com papel de alumínio e leve ao forno, pré-aquecido a 170ºc, durante cerca de 90 minutos.
  2. Após o tempo indicado, retire o entrecosto do forno, coloque-o num prato, deixe-o arrefecer um pouco, depois elimine os ossos e, com as mãos, desfaça a carne em pedaços.
  3. Coloque o conteúdo do tabuleiro num robot de cozinha, elimine o louro e triture bem. Meça a quantidade de molho obtida, deite num tacho, leve ao lume, junte o arroz e deixe cozinhar, mexendo sempre, por cerca de 2 minutos. Por fim, acrescente a quantidade de água necessária para perfazer 600 ml (descontando a quantidade de molho) e cozinhe mais um pouco.
  4. Quando o arroz estiver quase cozido, junte os pedaços de carne, envolva e transfira para outro tabuleiro. Leve ao forno, pré-aquecido a 170ºc, durante cerca de 20 minutos ou até o arroz ficar seco e douradinho.
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