Ingredientes que irá precisar

1 coelho
1 l vinho branco5
azeite q.b.
2 cebolas
2 cenouras
4 dentes alho
1 ramo alecrim
1 ramo salsa
1 ramo tomilho
4 Folhas louro
sal q.b.
pimenta em grão para moer na altura

Como Preparar

1. Corta-se o coelho em pedaços pequenos.
2. Corta-se os dentes de alho em lâminas finas e pica-se todas as ervas (menos as folhas de louro) e a cebola.
3. Corta-se a cenoura pelada em cubos pequenos. Mistura-se todos os ingredientes com o vinho.
4. Cobre-se o fundo de um recipiente com um pouco de molho e
5. dispõe-se por cima as peças de carne limpas.
6. Despeja-se por cima o molho da marinada, cobre-se com filme aderente e reserva-se em lugar fresco durante pelo menos 24 horas antes de cozinhar.
7. Na hora de cozinhar, leva-se a preparação ao lume até cozer a carne. Para alourar leva-se ao forno até ficar a gosto.

Notas
Acompanhe o coelho assado no forno, com batata assada, arroz branco e salada mista de tomate e alface.

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