São Tomé e Príncipe: Frango com Amendoim

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Ingredientes que irá precisar

  • 1 frango cortado em 8 pedaços
  • 1 kg de batata-doce
  • 100 g de amendoim torrado descascado
  • 1 Cebola picada
  • 3 Tomates
  • Azeite q.b.
  • 1 Copinho de vinho branco
  • 1 Malagueta
  • 2 Folhas de louro
  • Sal q.b.

Como Preparar

  1. Num almofariz, prepare uma pasta com um pouco de sal grosso, a malagueta, a cebola picada, o tomate picado e um pouco de azeite.
  2. Junte o vinho branco, o amendoim picado, as folhas de louro e misturar bem.
  3. Barre frango com a pasta obtida e disponha numa assadeira untada com azeite.
  4. Descasque as batatas-doces, corte-as em cubos e coloque na assadeira, junto ao frango.
  5. Leve a assar no forno pré-aquecido, a 180ºC.
  6. Vá virando os pedaços de frango e as batatas a meio da cozedura.
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